Selon diverses études, une alimentation riche en calcium contribuerait à accroître le risque de cancer de la prostate.

Inversement, la consommation d'aliments riches en lycopène et en sélénium permettrait de réduire ce risque.

Calcium

Une consommation excessive de lait et de produits laitiers (yaourts, fromage, etc.) augmenterait le risque de développer un cancer de la prostate. Ces aliments sont caractérisés par leur teneur élevée en calcium. Il semble que le lien soit proportionnel : plus la consommation de ces produits est élevée, plus le risque augmente et plus le cancer tendrait à être agressif.

Retrouvez davantage d'informations à propos du lien entre le lait / les produits laitiers et le cancer dans la fiche thématique intitulée « lait & produits laitiers ».

Lycopène

Diverses études ont montré que le lycopène protègerait contre le cancer de la prostate. C'est principalement le lycopène présent dans les tomates qui contribuerait à cette diminution de risque. De plus, il apparaît que le lycopène des tomates est plus facilement assimilé par l'organisme, lorsqu'il est consommé dans des préparations comme la purée de tomates, la sauce tomate ou le ketchup.

Le lycopène appartient au groupe des caroténoïdes. Il donne leur couleur rouge entre autres à la tomate, à la pastèque et au pamplemousse rose. L'effet protecteur de ce pigment naturel serait dû à son action antioxydante. Ces substances neutralisent l'action des radicaux libres présents dans le corps ou provenant de son environnement.

Les radicaux libres n'endommagent pas seulement les membranes cellulaires, mais peuvent aussi porter atteinte au matériel génétique dans les noyaux cellulaires et favoriser ainsi le développement de cancéreuses.

Sélénium

Les produits alimentaires riches en sélénium exerceraient une action protectrice contre le cancer de la prostate: plus la consommation est importante, plus l'effet protecteur serait élevé.

Le sélénium est présent tant dans des produits alimentaires d'origine végétale qu'animale. Dans le règne végétal, les céréales et les produits céréaliers sont plus riches en sélénium que les légumes. Dans le règne animal, on retrouve le sélénium surtout dans les produits de la mer et les abats (foie, rognons).

Recommandations

Voici quelques recommandations alimentaires visant à prévenir le cancer de la prostate :

• Calcium

  La consommation d'1 à 2 tranches de fromage, de 3 à 4 verrres de lait ou d'autres produits laitiers fournissent suffisamment de calcium pour rester en bonne santé. Le risque de cancer de la prostate n'augmente pas en cas de consommation modérée de calcium.

• Lycopène

  Il est recommandé de consommer environ 5 portions de fruits et légumes par jour (1 portion = +/- le volume d'une pomme), c'est-à-dire: 300 g de légumes et 250 g de fruits par jour. Efforcez-vous de varier autant que possibe la couleur des fruits et légumes, pour varier votre consommation de différents types d'antioxidants.

• Sélénium

  Il est recommandé de consommer 5 à 12 tranches de pain et 3 à 5 pommes de terre par jour en fonction des besoins énergétiques. 100 grammes de la viande par jour sont suffisants. Ou 100 grammes de poissons, d'œufs ou de produits à base de soja.

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Références

1. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research ; Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer, a Global Perspective; Washington D.C. AICR, 2007.
2. Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer ; Les recommandations pour la prévention du cancer ; Courbevoie, France, 2008.