Le lait et le calcium auraient un effet protecteur contre le cancer du côlon. Des données scientifiques limitées laissent supposer une protection contre le cancer de la vessie.

Calcium

Le calcium ne jouerait pas seulement un rôle protecteur dans le développement des cancers du côlon et de la vessie.

Une alimentation trop riche en calcium, c'est-à-dire contenant par exemple trop de lait et de produits laitiers, semble liée à une augmentation du risque de cancer de la prostate. Des recherches complémentaires sont cependant nécessaires afin de vérifier cette hypothèse.

Les produits laitiers entiers et écrémés contiennent par ailleurs la même quantité de calcium. L'écrémage du produit de base n'influence donc pas la concentration en calcium.

Graisses saturées

Diverses études suggèrent toutefois une augmentation du risque de cancer de la prostate en cas de consommation excessive de fromage, mais des recherches complémentaires sont nécessaires à ce sujet.

Ce serait la forte teneur en graisses animales saturées présentes dans les fromages - et en particulier dans les fromages gras - qui serait responsable d'une augmentation de risque de ce cancer.

Le fromage est en effet plus gras que le lait, parce que ce dernier contient nettement plus d'eau. Le lait contient également des graisses saturées, mais en bien moindre quantité, de sorte qu'elles n'exercent aucune influence sur le risque de ce cancer.

Pour en savoir plus à propos du lien entre les graisses saturées et le cancer, cliquez ici.

Recommandations

Une alimentation saine et équilibrée réduit le risque de développement de certains cancers. La principale recommandation à cet égard est, et reste, de manger de tout avec modération. Si vous évitez les excès, vous êtes sur la bonne voie. Il est important pour la santé d'adopter et de conserver une alimentation saine.

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Références

1. World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research ; Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer, a Global Perspective; Washington D.C. AICR, 2007.
2. Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer ; Les recommandations pour la prévention du cancer ; Courbevoie, France, 2008.