Les huiles végétales peuvent augmenter le risque de cancer

VRAI & FAUX

huile d'olives en bouteilleLes avis des Belges sont très partagés quant au lien éventuel entre  huiles végétales et risque de cancer. Plus de la moitié d’entre eux pensent qu’elles n’ont pas d’influence, moins de 50 % des personnes interrogées estiment que les huiles végétales ont un effet protecteur et environ 10 % qu’elles augmentent le risque de cancer. Comme souvent, la réalité est plus nuancée.

De manière générale, il n’existe aucun lien scientifiquement validé entre la consommation d’huiles végétales et l’augmentation ou la diminution du risque de cancers.

Par contre, ces huiles peuvent exercer une influence sur le surpoids, au même titre que les graisses animales. Les huiles, mêmes végétales, sont en effet composées à 100% de graisses qui, quelle que soit leur nature, restent les nutriments les plus caloriques. Et des études ont clairement montré que le surpoids  augmente le risque de plus d’une dizaine de types de cancers.

Les huiles végétales peuvent également se dégrader sous l’action de la lumière, de l’air, de la chaleur ou de la cuisson, ce qui favorise l’apparition de substances cancérigènes. Pour l’éviter, suivez les quelques conseils ci-dessous.

Nos conseils

  • Fermez bien les bouteilles d’huile  après chaque utilisation.
  • Conservez les huiles dans une bouteille foncée (en verre ou autre matériau), et dans un endroit non exposé à la lumière.
  • Toutes les huiles ne conviennent pas à la cuisson. Regardez bien les instructions sur l’étiquette.
  • Respectez la date de péremption.

Témoignages

Legaat
Jacqueline a les yeux rieurs et respire la joie de vivre. Malgré les épreuves qu’elle a rencontrées, elle transmet un message positif dès qu’on franchit la porte de son appartement à Bruxelles, où elle a emménagé avec son mari en 1971. Ils n’ont pas eu d’enfants. Ensemble, ils ont beaucoup voyagé et elle a pu à ses côtés profiter de la vie et découvrir le monde. Mais à chaque départ en voyage avec son mari, elle pensait à laisser un message sur la table du salon, pour indiquer à qui leurs biens devaient être légués, au cas où il leur arriverait quelque chose...Lire la suite