Il existe un lien entre le cancer de l’œsophage et :
la consommation de tabac
la consommation d'alcool
la combinaison simultanée de tabac et d'alcool est particulièrement nocive, et doit être évitée à tout prix.
l'œsophage de Barrett (irritations chroniques de la muqueuse du bas œsophage, dues à des reflux d’acide depuis l’estomac, entraînant le développement d’un tissu anormal)
les brûlures œsophagiennes par ingestion (accidentelle) de substances fortement acides ou basiques
la consommation d’aliments contenant des nitrosamines
les carences en vitamines C