Lexique: Agent phytochimique

Composé chimique actif présent dans les végétaux ayant des propriétés antioxydantes, qui stimule le système immunitaire et produit d’autres effets favorables sur la santé.

Les différents types d’agents phytochimiques incluent les caroténoïdes, les flavonoïdes, les isoflavones et les phytoestrogènes. Les chercheurs se penchent sur le rôle possible des agents phytochimiques dans la prévention du cancer.