Crème vanillée aux cerises chaudes

ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d'un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d'appétit, nausées, altération du goût et fatigue)
 
Energie: 262 kcal - Protéines: 11.8 g (information nutritionnelle par portion)
Supplément nutritionnel, Pendant un cancer, Eté, Végétarien, Desserts

Ingrédients

(2 portions)
  • 200 ml de supplément nutritionnel oral (maison) à base de lait, goût vanille
  • 2 c.à.s. de sucre
  • 1 1⁄2 c.à.s. de maïzena
  • 50 g de cerises au jus
  • 1⁄2 œuf (de préférence un œuf pasteurisé, disponible au supermarché)
  • Crème fouettée 

Préparation

Mélangez l'œuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena, une cuillerée de sucre et du lait ou un peu de supplément nutritionnel. Faites chauffer le reste du supplément nutritionnel dans une casserole. Diluez le restant de sucre dans le supplément nutritionnel chaud. Incorporez une partie du supplément nutritionnel chaude dans le mélange à base d'œuf et mélangez le tout. Incorporez ensuite le mélange dans le reste du supplément nutritionnel tout en mélangeant. Laissez la crème s'épaissir quelques instants tout en remuant. Réchauffez les cerises. Faites épaissir le jus de cerises en ajoutant la maïzena préalablement délayée dans de l'eau (+/- 1/2 cuillère à soupe) et en faisant bouillir le tout quelques instants. Servez la crème et disposez les cerises chaudes dessus. Garnissez la préparation avec de la crème fouettée. 
 
Cette recette nous est proposée par Bénédicte Defever. Cette nutritionniste-diététicienne bénéficie d'une expérience de plusieurs années en alimentation clinique et fait la part belle aux suppléments nutritionnels. Vous vous posez des questions sur les suppléments nutritionnels oraux ? Comment les utiliser, combien de temps, quid du remboursement, etc. ? Cliquez ici pour en savoir plus.