30 minutes
Curry thaï au poulet et aux aubergines
Une explosion de saveurs. Normal pour un plat qui combine délicieusement citronnelle, ail, gingembre, coriandre, sauce soja et lait de coco ! Autant d’ingrédients qui font aussi de ce curry un plat riche en calories et en protéines.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d'un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d'appétit, nausées, altération du goût et fatigue)
Sans lactose, Pendant un cancer, Légumes, Goût altéré, Plats, Plats de viandes
Ingrédients
Citronnelle
1 tige (10g)
Échalote
½
Gousse d’ail
1
Gingembre
5 g
Coriandre fraîche
Sauce soja
1 cuillère à thé
Huile de tournesol
1 cuillère à thé
Lait de coco
75 ml
Poulet
100 g
Riz basmati
60 g
Aubergine
½
Maïs
30 g
Maïzena
½ cuillère à thé
Préparation
1
Coupez 1 cm de la tige de citronnelle à partir de la base. Enlevez les feuilles extérieures et hachez la citronnelle. Broyez finement à l’aide d’un pilon. Épluchez et ciselez l’échalote. Épluchez l’ail et ciselez-le. Hachez le gingembre. Mettez ensuite le gingembre, l’ail, l’échalote, la coriandre, la citronnelle et la sauce soja dans le blender et mélangez en un ensemble onctueux.
2
Faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans une casserole. Ajoutez le mélange du blender et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 minute. Ajoutez le lait de coco et laissez réduire. Le curry est prêt.
3
Coupez le poulet en dés et mettez-le dans la casserole. Baissez le feu et laissez réduire le lait de coco pendant 8 minutes avec le poulet.
4
Entre-temps, faites bouillir de l’eau pour le riz basmati. Faites cuire pendant 8 minutes et égouttez le riz.
5
Lavez les aubergines et coupez-les en dés, rincez le maïs à l’eau et ajoutez le tout au curry. Laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Délayez la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau et ajoutez-la au contenu de la casserole. Laissez réduire.
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