Fraîcheur de citron

Un dessert rafraîchissant pour les chaudes journées, qui peut aussi constituer une touche fraîche et surprenante pour terminer un repas de fête.

Recettes festives, L'automne, Hiver, Recettes saines, Printemps, Eté, Végétarien, Desserts, Glaces

Ingrédients 4 personnes

  • 500 g de fromage frais maigre
  • 200 ml de crème à fouetter light ou de crème de soja
  • 80 g de sucre
  • 1 citron (ou citron vert)
  • 6 feuilles de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Entre-temps, mélangez le fromage frais et le sucre pour obtenir une pâte homogène.
Pressez le citron et conservez l’écorce. Faites chauffer le jus de citron et faites-y dissoudre les feuilles de gélatine préalablement égouttées et pressées.

Battez la crème avec le sucre vanillé et mélangez le tout au fromage blanc. Versez ce mélange dans de jolis verres ou disposez-le avec un anneau sur des assiettes à dessert.

Laissez-le prendre pendant 6 h au réfrigérateur. Juste avant de servir, garnissez-le de zestes de citron que vous aurez prélevés après avoir bien lavé l’écorce du citron.