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Légumes vapeur avec dressing à la crème aigre et saumon

La cuisson à la vapeur (100 °C) présente de nombreux avantages : les vitamines et les minéraux sont mieux conservés, les légumes gardent une belle couleur et il n'est pas nécessaire d’ajouter de matière grasse. Dans un contexte de prévention du cancer, ce mode de cuisson doit être préféré à ceux qui nécessitent des températures supérieures (plus de 200 °C), comme le wok, la poêle, le barbecue et le gril. Ceux-ci peuvent en effet libérer des substances cancérigènes, surtout quand les aliments brunissent ou sont en contact direct avec une flamme.
 
Recette de Sofie Dumont
Saison: L'automneHiverPrintempsEté
Type de plat: 
Plats de poissonPlats