20 minutes
Marinade de saumon aux agrumes et fenouil
Ici, pas question d’ajouter du beurre au poisson ! Juste une marinade d'orange, de citron et de mandarine. Ce plat à base de saumon fumé, d'agrumes et de fenouil vous mettra l’été en bouche toute l'année. En plus, il est riche en protéines et en calories pour vous requinquer.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d'un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d'appétit, nausées, altération du goût et fatigue)
Sans gluten, Sans lactose, Fatigue, Pendant un cancer, Légumes, Goût altéré
Ingrédients
Orange
½
Citron
½
Mandarine
1
Saumon fumé
150 g
Tête de fenouil
¼
Poivre et sel
Huile d’olive
1 cuillère à soupe
Oignon
½
Aneth
Préparation
1
Pressez l’orange, le citron et la mandarine et versez le jus dans un bol. Râpez ensuite le zeste de citron.
2
Coupez le saumon en gros morceaux et faites-le mariner 10 minutes dans le jus d’agrumes (retournez les morceaux au bout de 5 minutes).
3
Coupez le fenouil en fines lamelles et mettez-les dans une assiette profonde ou un bol. Disposez les morceaux de saumon par-dessus.
4
Salez et poivrez. Ajoutez le zeste de citron râpé et l’oignon ciselé.
5
Arrosez avec l’huile d’olive et le reste du jus de citron. Garnissez de quelques feuilles d’aneth.
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