25 minutes
Pâtes au cottage cheese, avocat et pignons de pin
Ce plat de pâtes vous ira droit au coeur. Et un peu dans l’estomac aussi, rassurez-vous. Car cette recette est une combinaison d'ingrédients qui vous mettront tous l'eau à la bouche.
ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d'un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d'appétit, nausées, altération du goût et fatigue)
Pendant un cancer, Peu d’appétit, Nausées, Végétarien, Légumes, Plats
Ingrédients
Pignons de pin
15 g
Oignon
¼
Gousse d’ail
½
Citron
¼
Huile d’olive
2 cuillères à soupe
Pâtes non cuites
40 g
Avocat
½
Poivre
Cottage cheese
50 g
Tomates séchées
3
Préparation
1
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y griller les pignons de pin pendant 3 minutes à feu moyen. Laissez-les refroidir sur une assiette.
2
Émincez l’oignon et l’ail. Pressez le citron. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir l’oignon pendant 3 minutes.
3
Faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Réservez 1 cuillère à soupe du liquide de cuisson.
4
Épluchez l’avocat et dénoyautez-le. Coupez la moitié de l’avocat en dés et hachez grossièrement le reste.
5
Mettez le cottage cheese dans un pichet mélangeur, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la moitié des pignons de pin, l’ail, le jus de citron, le liquide de cuisson réservé et du poivre.
6
Ajoutez l’avocat grossièrement haché et l’oignon. Utilisez un mixeur plongeur pour réduire ce mélange en purée jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
7
Incorporez les pâtes au mélange au cottage cheese. Coupez les tomates séchées en quatre et ajoutez-les aux pâtes.
8
Parsemez de dés d’avocat et saupoudrez avec le reste des pignons de pin et du poivre noir. Garnissez éventuellement avec du parmesan.
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