15mn + 20mn de cuisson

Poisson aux herbes en papillote

Une recette légère et rapide. Les épices utilisées sont riches en substances protectrices face au cancer. Vous pouvez en mettre ‘à volonté’, et n’hésitez pas à en essayez d’autres pour adapter la recette à votre goût. Vous pouvez également varier en utilisant d’autres légumes de saison.

L'automne, Hiver, Recettes saines, Printemps, Eté, Plats, Plats de poisson

Ingrédients 4 personnes

  • 4 darnes de cabillaud de 150g chacune
  • 1 citron non traité, ou sinon bien nettoyé
  • 1 échalotte
  • 1 bouquet de persil
  • de cerfeuil
  • poivre, peu de sel
  • Servir avec des légumes de saison et, par exemple, des pommes de terre cuites à l'eau

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Graisser très légèrement 4 feuilles de papier sulfurisé.

Laver, égoutter et hacher finement le persil, le cerfeuil et l'échalotte.
Laver le citron et le couper en rondelles.

Répartir la moitié des herbes et des rondelles de citron sur les feuilles de papier sulfurisé. Poser par-dessus les darnes de cabillaud, poivrées et légèrement salées. Recouvrir du reste d'herbes et de citron. Fermer les papillottes et faire cuire 20 mn.

Servir avec des légumes de saison et, par exemple, des pommes de terre cuites à l'eau.