Potage au potiron

Recettes festives, L'automne, Entrées

Ingrédients 4 personnes

  • 600 g de potiron
  • 100 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 100 ml de lait (demi-)écrémé
  • 1 c.s. d’huile ou de margarine 100 % végétale
  • 1 L d’eau
  • Persil haché
  • (Croûtons)

Préparation

Pelez le potiron et les pommes de terre. Coupez les légumes et les pommes de terre en julienne.

Faites revenir l’oignon dans la matière grasse et ajoutez-y ensuite la carotte, le céleri, les pommes de terre et le potiron, ainsi que l’eau. Poivrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Mixez la soupe, ajoutez le lait et garnissez de persil haché. Pour une touche festive, servez avec des croûtons maison.