Recette Sofie Dumont : Brochettes au poulet et à l’ananas, grenailles et dip à l’avocat

Une délicieuse recette de grillade qui plaira aux petits et grands gourmands. Il ne reste qu’à inviter le soleil !

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Ingrédients 4 personnes

BROCHETTES :

  • 1 ananas prêt à manger
  • 800 g de grenailles cuites à la vapeur, avec la peau
  • 600 g de petits filets de poulet
  • 2 oignons rouges
  • 16 champignons de Paris
  • des piques en bois trempées dans l’eau (pour éviter qu’elles ne brûlent sur le barbecue)

 

Préparation

INGREDRIENTS

MARINADE :

  • 2 cs de moutarde
  • 2 cs de miel
  • 1 cs de sauce soja
  • poivre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

DIP A L'AVOCAT :

  • 2 avocats
  • 1 petit pot de yaourt à la grecque
  • 1 cs d’huile d’olive
  • le jus et le zeste d’un citron vert
  • une pincée de sel et poivre

SALADE :

  • 2 courgettes
  • 6 abricots
  • une pincée de sel et poivre
  • 3 cs d’huile de noisette
  • basilic
  • le jus et le zeste d’un citron

 

Pelez l’ananas, ôtez le cœur.

Découpez la chair en petits morceaux égaux.

Pelez l’oignon, coupez-le en deux dans le sens de la hauteur, puis en 4.

Brossez éventuellement les champignons pour les nettoyer.

Marinade :

Pelez l’ail et râpez-le au-dessus d’un saladier.

Ajoutez la moutarde, le miel, la sauce soja et l’huile d’olive.

Poivrez.

Déposez les filets de poulet dans la marinade.

Laissez-les mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Dip :

Écrasez ou mixez tous les ingrédients ensemble.

Présentez la sauce dip dans un petit bol.

Salade :

Lavez les courgettes et les abricots.

Découpez les courgettes en bâtonnets et les abricots en petits morceaux.

Ajoutez-y l’huile, le citron et le basilic ciselé.

Servez dans un saladier.

Préparation des brochettes :

Roulez les filets de poulet.

Enfilez tour à tour tous les ingrédients sur les piques.

Faites cuire les brochettes au barbecue, en les retournant de temps à autre, pendant 10 petites minutes (il ne doit plus y avoir de flammes, les braises doivent être grisâtres !)

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