Recette Sofie Dumont : Fizz concombre-basilic

Ingrédients pour 6 personnes

Base :

• 1 grand concombre 
• 3 citrons verts 
• 30 grandes feuilles de basilic 
• 200 ml d’eau froide 
• 3 cc de miel 

Décoration : 

• ¼ de concombre 
• 12 petites feuilles de basilic 
• 1 citron vert 
  
   
• glaçons 
• eau pétillante

Préparation

Base : 

• Lavez le concombre et le basilic, découpez-le concombre en gros morceaux (sans le peler).
• Faites rouler les citrons verts sur une planche pour mieux en extraire le jus, puis pressez-les. 
• Mettez tous les ingrédients dans un blender avec le miel et l’eau.
• Mixez à vitesse maximale pendant 2 minutes. 
• Passez au tamis. 

Décoration :

• Faites de fines lamelles de concombre à l’aide d’un éplucheur à pommes de terre. 

Présentation

• Disposez les lamelles de concombre contre le bord intérieur des verres. 
• Remplissez les verres de glaçons. 
• Versez 3-4 cm du jus de citron-concombre dans les verres. 
• Complétez avec de l’eau pétillante. 
• Garnissez de basilic et de citron vert.