15 minutes

Riz et salade de crevettes

ATTENTION : Cette recette est destinée aux personnes atteintes d'un cancer. Celle-ci est riche en calories et/ou protéines, ou spécifiquement développée pour certains symptômes (perte d'appétit, nausées, altération du goût et fatigue)
 
Énergie : 881 kcal - Protéines : 32.7 g
Pendant un cancer, Salades, Plats de poisson

Ingrédients 4 portions

220 g de riz blanc (poids avant cuisson)
300 g de mayonnaise
40 g de purée de tomates
2 cuillers à thé de curry en poudre
quelques gouttes de jus de citron
480 g de crevettes décortiquées

Préparation

Faites cuire le riz environ 10 minutes, en suivant les
instructions qui figurent sur l'emballage. Laissez refroidir.

Mélangez la mayonnaise, la purée de tomates, le curry et le
jus de citron dans un bol. Incorporez les crevettes au
mélange.

Disposez le riz et la salade de crevettes sur une assiette.


Variante


Remplacez les crevettes par des lanières de poulet cuit. Remplacez 1/3 de la mayonnaise par du yaourt entier

 

Les recettes ont été conçues par Sarah Van Den Brande dans le cadre de son travail de fin d'études au KaHo Sint-Lieven, département Nutrition & Diététique à Gand, en collaboration avec la Fondation contre le Cancer.