Pour le chutney :
Préparez d’abord le chutney. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur. Pour que la préparation soit piquante, ajoutez un piment d’Espagne épépiné et émincé.
Poêlez ou grillez les scampis en les assaisonnant avec le paprika, du sel et du poivre.
Servez avec le chutney légèrement refroidi et du pain (turc ou marocain).