Lavez tous les légumes et le cerfeuil et coupez-les en morceaux.
Réservez quelques morceaux de chou-fleur pour la garniture et faites revenir le reste dans la matière grasse. Mixez la soupe ou passez-la au passe-vite. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon et faites cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, cuisez les quelques morceaux de chou-fleur «al dente ». Garnissez avec ces morceaux et le cerfeuil.