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Recette Sofie Dumont : Toast complet à l’avocat et au saumon, accompagné d’asperges et d’un œuf mollet

Recette Sofie Dumont : Toast complet à l’avocat et au saumon, accompagné d’asperges et d’un œuf mollet
Toast complet à l’avocat et au saumon, accompagné d’asperges et d’un œuf mollet
  • 8 tranches épaisses de pain complet 
  • 8 grosses asperges blanches 
  • 16 asperges vertes 
  • 2 avocats 
  • 1 citron 
  • 10 radis émincés 
  • 4 tranches de saumon fumé 
  • 4 œufs 
  • 1 oignon rouge en rondelles

Vinaigrette : 

  • 4 cs de yaourt à la grecque 
  • 2 cs d’eau 
  • 1 bouquet d’aneth 
  • poivre 
  • 1 pincée de sel 
  • le jus d’½ citron 
  • 1 échalote émincée
  • 1 cc de moutarde 

Salade de fruits de mer à la Corse

Salade de fruits de mer à la Corse
Salade fruits de mer zeevruchten sla
  • 400 g de mélange de fruits de mer (à l’huile ou non, rayon surgelés)
  • 240 g de riz
  • 1 laitue
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Vinaigre (classique)
  • Huile d’olive (facultatif)
  • Poivre
  • Un peu de sel
  • Citron ou citron vert (facultatif)
  • Pain (facultatif)